随着健康生活理念的不断提升,大家对生活品质的要求也越来越高。对于饮食健康的重要性也越来越重视。在常见的饮食过程中,脂肪作为能量来源必不可缺,在脂肪摄入过程中,不饱和脂肪酸作为必需摄入来源,有着非常重要的作用。

不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸两种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸等。多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。根据双键的位置和功能将多不饱和脂肪酸分为Ω-6系列Ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属于Ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属于Ω-3系列

目前市售的很多营养补充产品中很多添加了Ω-3系列的强化剂,提高产品的市场份额和品牌知名度。

Omega-3(Ω3系不饱和脂肪酸)

Omega-3是一种人体无法自身合成的不饱和脂肪酸,故又称为“必须脂肪酸”

大脑组织中 60%是由脂类构成的,而脂类中的“Ω3系多不饱和脂肪酸”尤为重要,其对大脑组织结构发育成熟和网络功能复杂化完善具有重要的营养学和生理学意义。

Omega-3包括α-亚麻酸(α-LNA) 、EPA和DHA,其中α-LNA来源于纯天然植物中提取并提纯而成,相对于来源于海洋动植物组织(海洋鱼油或藻类制品)中的EPA和DHA—“海洋动植物源性Ω3”,α-LNA也被称为植物源性Ω3。

α-亚麻酸(α-LNA) 

α-亚麻酸(α-LNA)是W3系多不饱和脂肪酸的前体是构成人体组织细胞的主要成分,在体内能合成、代谢、转化为机体必须的生命活性因子EPA、DHA它在人体内不能合成,必须从体外摄取,人体一旦缺乏,即会引导机体脂质代谢紊乱,导致免疫力下降、健忘、视力减退等。尤其是婴幼儿、青少年如缺乏α-亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育。

世界卫生组织(WHO)和我国卫生部等权威机构一致认定的W3系不饱和脂肪酸中唯一的必需脂肪酸,中国营养学会编制《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》指出“α-亚麻酸”为人体必需脂肪酸。

α-亚麻酸主要来源于植物油以及某些干果,但α-亚麻酸在食物中含量较少且分布不均,且日常饮烹饪习惯导致α-亚麻酸损失较多,其摄取量远小于需求量,需要额外补充

EPA

EPA一二十碳五烯酸,被誉为血管清道夫,属于Ω3系不饱和脂肪酸。是鱼油的主要成分。EPA可让血液循环更加顺畅,对人体内的不饱和脂肪酸代谢更为有利,可让血液粘稠度下降,防止心血管疾病发生。同时能活化脑细胞,提高记忆力,改善中老年痴呆症状。

主要来源是深海鱼类。

研究表明,大剂量摄入EPA会抑制亚油酸转换为AA,影响AA的吸收,会对小儿生长发育产生不利影响和不良后果

DHA

    DHA,二十二碳六烯酸,是Ω3系不饱和脂肪酸家族的重要成员,DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分。

但美国权威营养《现代营养学 第七版》指出:除猫科动物外,所有哺乳动物 (当然包括人类),均不需要以补充DHA作为必需脂酸。                                            

海洋鱼类、某些海藻或低等真菌是DHA的重要来源。以早期鱼油、藻类天然DHA为例,鱼体为甘油三酯形态存在亦为天然形态存在,含量较低,通常在5-14%,在人体内都是以被动扩散的方式吸收,吸收率只有50%。而现在市面上存在的大部分产品都是通过精加工形成乙酯型存在,吸收率仅20%。近年科学研究发现,新一代的卵磷脂型DHA在体内以主动吸收的方式被吸收,吸收率接近100%。 

DHA类制剂易受海洋藻类毒素(主要为神经毒素)污染;直接摄入DHA可影响体内“脱饱和酶”和“碳链延长酶”的功能,抑制其活性,影响孩子体格生长;DHA极易氧化、易产生脂质过氧化作用,导致过氧化物值升高,对肝脏、肾脏产生不利影响。

下表从原料来源更直观的进行对比


 







 

 




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